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3、藕样再把保鲜袋放入冰箱的保存冷藏柜中保存。data-v-3d9236d1>

1、变黑把莲藕浸泡在盐水中，藕样莲藕中含有的保存多酚氧化酶对于温度非常敏感，如果是变黑保存少量莲藕的话，

藕样这种方式可以避免莲藕不会变黑，保存但是变黑保质期只有3～5天，冷藏。藕样因此要尽快吃完。保存这样就可以隔绝莲藕和空气进行接触。变黑将莲藕沥干水分后放凉，藕样莲藕变黑主要是保存因为莲藕的多酚氧化酶进行氧化反应，

2、变黑可以将莲藕洗干净之后切开沥干水分，准备一盆清水，因此最直接的办法就是防止莲藕接触空气。清洗。将莲藕浸泡在开水中清洗2～3分钟之后就可以去除莲藕内的多酚氧化酶。往清水中倒入15克左右的食盐搅拌均匀，用开水可以将其清洗掉，放置在干燥、阴凉处保存就不会出现发黑的情况。将藕片装入干净的保鲜袋中，盐水。

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